Tách chiết và tinh sạch collagen thủy phân từ da cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) và ứng dụng trong thực phẩm / Nguyễn Công Bỉnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Xuân Hồng, Nguyễn Hoàng Nam Kha

Tác giả : Nguyễn Công Bỉnh ; Người hướng dẫn khoa học: Nguyễn Minh Xuân Hồng, Nguyễn Hoàng Nam Kha

Nhà xuất bản : Trường Đại học Nông lâm T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2022

Nghiên cứu quá trình tạo hệ nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen và ứng dụng bảo quản thực phẩm / Lý Thị Minh Hiền ; Người hướng dẫn khoa học: Đống Thị Anh Đào

Tác giả : Lý Thị Minh Hiền ; Người hướng dẫn khoa học: Đống Thị Anh Đào

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

Thu nhận ethanol từ sinh khối rong nước lợ Chaetomorpha SP. / Nguyễn Minh Hải ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Văn Việt Mẫn, Hoàng Kim Anh

Tác giả : Nguyễn Minh Hải ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Văn Việt Mẫn, Hoàng Kim Anh

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Tác giả : Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

Ứng dụng kỹ thuật gia nhiệt OHM để thanh trùng nước ép bưởi / Đoàn Như Khuê ; Người hướng dẫn khoa học: Lại Quốc Đạt, Lê Thị Kim Phụng

Tác giả : Đoàn Như Khuê ; Người hướng dẫn khoa học: Lại Quốc Đạt, Lê Thị Kim Phụng

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

Chemical composition, functional properties, antimicrobial mechanism and extraction technology of essential oils from citrus peels and leaves / Phạm Thị Lan Chi

Tác giả : Phạm Thị Lan Chi

Nhà xuất bản : Ho Chi Minh City University of technology

Năm xuất bản : 2022

Complexation between flaxseed proteins, polyphenols and gums: Mechanism and application / Phạm Bảo Lộc

Tác giả : Phạm Bảo Lộc

Nhà xuất bản : RMIT University

Năm xuất bản : 2020

Interactions between whey proteins and anthocyanins from clitoria ternatea / Vương Thanh Tùng

Tác giả : Vương Thanh Tùng

Nhà xuất bản : Kasetsart University

Năm xuất bản : 2020

Phát triển ngành hàng thịt heo ở tỉnh Đồng Nai: Áp dụng ma trận phân tích chính sách / Hoàng Thị Bích Hằng ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Văn Ngãi, Phạm Thăng

Tác giả : Hoàng Thị Bích Hằng ; Người hướng dẫn khoa học : Nguyễn Văn Ngãi, Phạm Thăng

Nhà xuất bản : Trường Đại học Kinh tế - Luật

Năm xuất bản : 2019

Consumer sensory perception and liking of sodium-reduced food products / Nguyễn Thị Thu Hà

Tác giả : Nguyễn Thị Thu Hà

Nhà xuất bản : University of Alberta

Năm xuất bản : 2019

Use of pesticides in fresh water aquaculture in the Mekong Delta, Vietnam, and impacts on environment and food safety / Nguyen Quoc Thinh

Tác giả : Nguyen Quoc Thinh

Nhà xuất bản : Liège Université

Năm xuất bản : 2018

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (Pangasius hypophthalmus) / Lê Thị Thu Hương ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Đình Tuấn, Nguyễn Hoàng Dũng

Tác giả : Lê Thị Thu Hương ; Người hướng dẫn khoa học : Phan Đình Tuấn, Nguyễn Hoàng Dũng

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2018

Nghiên cứu phương pháp sản xuất và tính năng của FPI (fish protein isolate) từ phụ phẩm cá tra / Cao Xuân Thủy ; Người hướng dẫn khoa học : Trần Bích Lam, Hà Thanh Toàn

Tác giả : Cao Xuân Thủy ; Người hướng dẫn khoa học : Trần Bích Lam, Hà Thanh Toàn

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2018

Nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra (Pangasius hypophthalmus) / Lê Thị Thu Hương

Năm xuất bản : 2018

Đánh giá độc tính của 3-monocloropropan-1,2-diol (3-MCPD) trên gan, máu và thần kinh của chuột nhắt / Ngô Kiến Đức ; Người hướng dẫn khoa học : Trần Mạnh Hùng, Nguyễn Văn Thanh

Tác giả : Ngô Kiến Đức ; Người hướng dẫn khoa học : Trần Mạnh Hùng, Nguyễn Văn Thanh

Nhà xuất bản : Đại học Y dược T.P. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 2016

Motivations of everyday food choices / Phan Thuy Xuan Uyen

Tác giả : Phan Thuy Xuan Uyen

Nhà xuất bản : Kansas State University

Năm xuất bản : 2015

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì (Manihot esculenta crantz.) / Trần Thị Thu Trà

Tác giả : Trần Thị Thu Trà

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2015

Compliance with seafood safety standards within the Vietnamese finfish capture distribution chain / Lưu Hồng Phúc

Tác giả : Lưu Hồng Phúc

Nhà xuất bản : Queensland University of Technology

Năm xuất bản : 2015

Nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate / Trần Quốc Hiền ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Văn Việt Mẫn, Hoàng Kim Anh

Tác giả : Trần Quốc Hiền ; Người hướng dẫn khoa học : Lê Văn Việt Mẫn, Hoàng Kim Anh

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2012

Étude de la flore lactique du nem chua, produit carné fermenté cru traditionnel, du Sud Vietnam et maitrise du processus de fermentation par ajout de souches lactiques sélectionnées spécifiques du produit : thèse présentée à l'Université Bordeaux 1, école doctorale de science de la vie et de la santé, spécialité : Sciences des Aliments et Nutrition / Ho Thi Nguyet Thu

Tác giả : Ho Thi Nguyet Thu

Nhà xuất bản : Univ. Bordeaux 1

Năm xuất bản : 2008