Luận án, luận văn tài liệu điện tử

Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm / Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Tác giả : Nguyễn Thị Mai Hương ; Người hướng dẫn khoa học: Phạm Văn Hùng, Phan Ngọc Hòa

Nhà xuất bản : Trường Đại học Bách khoa

Năm xuất bản : 2022

Nơi xuất bản : T.P. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : xiv, 246, [29] tờ : minh họa (1 phần màu) ; 30 cm + 1 CD-ROM (4 3/4 in.)

Số phân loại : 664.2

Chủ đề : 1. Đậu xanh -- Khía cạnh sức khỏe. 2. Đậu xanh -- Ứng dụng công nghiệp. 3. Luận án -- Việt Nam. 4. Tinh bột -- Khía cạnh sức khỏe. 5. Tinh bột -- Thành phần. 6. CD-ROM.

tài liệu điện tử

Chia sẻ

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu/ vị trí	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện KHTH	Kho 7	LA 27941	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)
Thư viện KHTH	Kho 7	LA 27942 BH	Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn)